微波炉能烧水吗？小心暴沸

　　接上一杯纯净水，放在微波炉里打个高火挡位，几分钟后，水就热了。天气渐冷，需要喝开水的市民是否用微波炉加热过？但一条“水绝对不能在微波炉中单独加热，会出大事”的网帖引来广泛关注。专家表示，微波炉烧水可能发生“暴沸”现象，最好不要使用。即使要用，也要将热水静置一段时间，或者加热前放进一根筷子或木勺，以防沸水溢出。

　　惊悚网帖：用微波炉烧开水竟被烫伤脸？

　　“五天前，我一位朋友要泡一杯速溶咖啡，他将一杯水放在微波炉加热（这种事情他曾经做过无数次了）……当微波炉加热完毕，他将那杯水拿出来，看了那杯水后他发现水并没有沸腾，但就在那瞬间（添加不同物质），那杯水在他的脸上爆开来……”

　　日前，一条这样的帖子在网上广受关注，虽然爆料者没有交代时间地点，但其描述的情形让人不寒而栗。在网上，也有许多专业人士做实验进行求证，并发布了视频：把一个盛满水的玻璃杯放进微波炉中，随后旋转按钮。几分钟后，依然不见这杯水翻滚沸腾。实验者戴着手套打开微波炉，动作平稳地取出水杯。但就在倒入一小勺咖啡粉的瞬间，水立即翻滚了起来，泛着泡沫井喷而出。

　　记者调查：多数人不清楚，说明书有提醒

　　“太吓人了，我曾经单独加热过一次冷水，幸好没事，原来我运气不错啊，下次不敢了！”昨日，记者就“微波炉烧水”采访多位市民，大部分人表示“没有做过”，而且“不知道会有这样的危险”。

　　但也有人对网帖内容表示质疑，“我以前经常用微波炉加热水，都没事啊。是这个人加热的时间太长了吧。”市民文小姐说，上学的时候，她们学美术冬天画画手冷了就用塑料瓶装自来水用微波炉加热取暖。

　　专家建议：最好不要使用微波炉烧水

　　“只要条件符合，完全有可能，物理上这个叫暴沸。”长沙市某中学物理教师解释说，使用传统方法烧水之所以会“滚沸”，是因为热量从下往上传递，底部水温变高。容器表面有附着点，形成小气泡冒出来，最后出现沸腾现象。用微波炉加热水时，水不会流动，但水的温度却在升高，而且很可能已经超过水的沸点100℃。此时，只要水稍有搅动或加入咖啡粉或茶叶等其他物质，小气泡会大量冒出来并聚集在一起猛烈沸腾。

　　“使用微波炉加热时，越干净的容器、越干净的水，越容易发生暴沸。”专家建议，最好不要用微波炉烧开水。如迫切需要开水，又只有微波炉可以利用时，加热后可以在微波炉里静置一分钟再取出，或者事先在容器里放一把非金属的勺子或筷子。